Xì Lát Mỹ

PHẦN I: BỐI CẢNH TRANG TRẠI VÀ CUỘC SỐNG TÙ TÚNGỚt (Capsicum) là một chi thực vật thuộc họ Cà (Solanaceae), xuất xứ từ vùng Trung và Nam Mỹ. Tuy nhiên, qua hàng trăm năm phát triển và du nhập, ớt đã trở thành một phần không thể thiếu trong nông nghiệp và văn hóa ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam.Ớt cay chứa một hợp chất hoạt tính gọi là capsaicin – yếu tố quyết định mức độ cay của quả. Capsaicin không chỉ tạo ra cảm giác bỏng rát trên lưỡi mà còn kích thích cơ thể sản xuất endorphin – chất dẫn truyền thần kinh